Untuk 6 porsi
BAHAN
500 g daging sapi sandung lamur, cuci bersih
2 L air
3 sdm minyak, untuk menumis
4 sdm taoco
2 lembar daun salam
2 batang Serai, ambit bagian putihnya, memarkan
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 g suun, rendam dalam air pangs hingga lunak, tiriskan
250 g jeroan sapi (babat, paru, usus), rebus hingga lunak, buang airnya, potong dadu 2 cm
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
4 slung bawang putih
5 buah cabai merah
1 sdt merica butiran
1/4 butir biji pala
Pelengkap:
3 batang daun seledri, iris halus
3 batang daun kucai, iris tipis
3 sdm bawang merah goreng, slap pakai
3 buah jeruk nipis
6 buah kerupuk mi
Sambal rawit merah, siap pakai
CARA MEMBUAT
1. Rebus daging sapi bersama air hingga empuk, angkat. Potong dadu 2 cm, sisihkan air kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, taoco, daun salam, dan Serai. Aduk rata hingga harum dan matang, angkat. Tuang ke dalam air kaldu.
3. Masukkan potongan daging sapi, garam, dan gula, aduk rata, didihkan. Masak hingga semua bahan matang, angkat. Sisihkan.
4. Atur suun dan jeroan sapi dalam mangkuk saji, tuang dengah kuah soto bersama potongan dagingnya.
5. Sajikan pangs bersama pelenqkap.
8 butir bawang merah
4 slung bawang putih
5 buah cabai merah
1 sdt merica butiran
1/4 butir biji pala
Pelengkap:
3 batang daun seledri, iris halus
3 batang daun kucai, iris tipis
3 sdm bawang merah goreng, slap pakai
3 buah jeruk nipis
6 buah kerupuk mi
Sambal rawit merah, siap pakai
CARA MEMBUAT
1. Rebus daging sapi bersama air hingga empuk, angkat. Potong dadu 2 cm, sisihkan air kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, taoco, daun salam, dan Serai. Aduk rata hingga harum dan matang, angkat. Tuang ke dalam air kaldu.
3. Masukkan potongan daging sapi, garam, dan gula, aduk rata, didihkan. Masak hingga semua bahan matang, angkat. Sisihkan.
4. Atur suun dan jeroan sapi dalam mangkuk saji, tuang dengah kuah soto bersama potongan dagingnya.
5. Sajikan pangs bersama pelenqkap.
0 komentar:
Posting Komentar